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不能寄存冰箱的食物



1、面包、馒头、花卷等淀粉类食物

面包、馒头、花卷等淀粉类食物,一两天内可放室温下保存。假如放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬(淀粉老化回生),这是因为淀粉老化在冷藏温度下速度会更快。

2、西红柿、青椒、黄瓜

西红柿在低温下易呈现肉质呈水泡状,显得软烂,或呈现散裂现象,外表呈现黑斑且无美味,煮不熟,乃至酸败腐朽。

黄瓜储存温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,过低温度会使它们变黑、变软、变味、蜕变。

3、香蕉、芒果

香蕉、芒果放在室温阴凉处即可,过低的温度会使它们冻“伤”,发黑、腐朽。

4、茶叶、奶粉

茶叶、奶粉等在室温下即可保存,不需要低温保藏。假如放入冰箱假如密封不严,反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食物,既影响风味,又易发霉蜕变。


5、蜂蜜、果脯等糖分高的食物

蜂蜜、果脯等糖分高的食物自身渗透压高、水分少不宜蜕变,可室温下保存,放入冰箱后因为低温会促进食物结晶分出糖分,尽管这种改变不影响食物安全,但影响食物的成色和口感。

6、巧克力

巧克力放冰箱冷存后,会在外表结出一层白霜,影响口感,且易发霉蜕变。
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